Descripción
Las zanahorias poseen grandes capacidades y beneficios para la salud y sobre todo si se comen crudas.
Posee una gran cantidad de Vitamina A o betacaroteno, Vitamina B, Vitamina C, Hierro, Potasio, Fósforo o Calcio y se pueden asimilar en nuestro cuerpo de manera más eficaz debido a que no se han perdido en el cocinado.
Es una gran aliada de la vista y regula los trastornos digestivos porque aporta una gran cantidad de fibra.
Es conveniente en patologías hepáticas y ayuda a disminuir el nivel de colesterol, su calcio es muy asimilable por el organismo.
En zumo o pulpa rallada actúa como un bálsamo contra el acné y los eccemas, así como en casos de úlceras o quemaduras.
Por su contenido en hierro y cobre, que favorece la formación de glóbulos rojos, se indica en caso de anemia y también para prevenir la arteriosclerosis, el infarto y otras enfermedades cardiacas.
VALOR NUTRICIONAL POR 100 gr.
Calorías (Kcal): 40
Proteínas (g): 0,9
Lípidos (g): 0,2
Hidratos de carbono (g): 7,3
Fibra (g): 2,9
Agua (g): 88,7
Calcio (mg): 41
Hierro (mg): 0,7
Magnesio (mg): 13
Zinc (mg): 0,3
Sodio (mg): 77
Potasio (mg): 255
Fósforo (mg): 37
Selenio (μg) 1
Tiamina (mg) 0,05
Riboflavina (mg) 0,04
Equivalentes niacina (mg) 0,6
Vitamina B6 (mg) 0,15
Folatos (μg) 10
Vitamina B12 (μg) 0
Vitamina C (mg) 6
Vitamina A: Eq. Retinol (μg) 1.346
Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg) 0,5
