Descripción
Esta hierba es un condimento perfecto para los guisos, aunque podemos usarlo en otras muchas recetas como sopas, mayonesas o vinagretas.
Constituye una de las fuentes más abundantes de vitamina C, calcio, hierro y vitamina A que existen.
Basta tomar 50 g de perejil fresco para cubrir el 138% de las necesidades diarias de vitamina C, el 60% de vitamina A y el 31% de calcio. Destaca por sus propiedades diuréticas, digestivas, remineralizantes y como protector de los vasos sanguíneos.
Es uno de los ingredientes estrella de los green smoothies.
VALOR NUTRICIONAL POR 100 gr.
Calorías (Kcal): 36
Grasas totales (g): 0,8
Proteínas (g): 3
Agua (g): 87,71
Sodio (mg): 56
Calcio (mg): 138
Hierro (mg): 6,2
Cobre (mg): 0,15
Magnesio (mg): 50
Zinc (mg): 1,1
Potasio (mg): 554
Fósforo (mg): 58
Vitamina C (mg): 133
Vitamina E (mg): 0,03
Vitamina K (ug): 1640
