Descripción
La lechuga es la protagonista del plato más ligero y sencillo del recetario: la ensalada.
Aporta muy pocas calorías y el 94% de agua.
Está bien provista de minerales, especialmente de potasio, calcio, fósforo y magnesio, así como oligoelementos (cobre, manganeso, níquel, cinc, etc.).
También es rica en vitaminas A, del grupo B, C y E.
Otra sustancia de interés es la lactucarium, que actúa como calmante sobre el sistema nervioso, la cual confiere a la lechuga propiedades relajantes y favorecedoras del sueño. Además, tiene poder saciante.
VALOR NUTRICIONAL POR 100 gr.
Calorías (Kcal): 13
Carbohidratos (g): 2,2
Azúcar (g): 0
Fibra (g): 1,1
Sodio (mg): 5
Agua (mg): 18
Proteína (mg): 1,35
Calcio (mg): 35
Hierro (mg): 1,24
Potasio (mg): 238
Magnesio (mg): 13
Fósforo (mg): 33
Vitamina A (IU): 3312
Vitamina C (mg): 3,7
Vitamina K (mg): 102,3
Vitamina B-9 (mg): 73
